大家好,粤莱粤莱今天小编来为大家解答以下的问题，关于粤莱家常菜的家常家常做法大全，粤莱家常菜的菜的菜做法大全窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧
！做法做法

本文目录

1. 家常粤菜做法是大全大全什么
2. 粤菜38个代表菜做法
3. 广东粤菜家常小菜广东食谱

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料
：猪大肠500克
，青 、窍门红椒共150克 ，粤莱粤莱水发木耳50克 。家常家常调料 ：葱1棵 ，菜的菜姜1块 ，做法做法蒜3瓣
，大全大全料酒 、窍门生抽各0.5汤匙
，粤莱粤莱精盐3茶匙 ，家常家常味精、菜的菜香油各1茶匙 ，淀粉3茶匙，花生油1汤匙 。

做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟 ，改刀成三角片，用料酒
、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片 ，姜切片，葱切段，蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱 、蒜炝锅，加青、红椒、木耳
、精盐
 、味精炒熟出锅。3.锅加底油，下入猪大肠爆炒
，加入精盐、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒 ，放入香油勾芡出锅
。

粤菜38个代表菜做法

金装脆皮花腩仔

原料：

带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克、五香粉8克 、沙姜粉6克
、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克
、海鲜酱120克、磨原豉100个 、麻油18克、沙茶酱30克

做法  ：

1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出，放入冷水或冰水中 ，待其里内完全冷透 。

2.将所有的盐、糖和香料粉拌匀，撒在五花肉上，腌30分钟，再把海鲜酱、磨原豉 
、麻油 、沙茶酱混合搅匀 ，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐
，腌2小时 。再用刀刮除 ，挂起来用风扇吹12小时
。

3.将烤炉预热，把五花肉带皮朝炉壁 ，开大火，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔，放回烤炉，待皮烤焦，刮除烤煳部分
，回炉5分钟取出即可
。

4.待五花肉稍凉，切好装盘即可。

广东粤菜家常小菜广东食谱

一
、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠
 ，加一勺盐，一勺面粉 ，加水清洗干净，放入高压锅里，加一点盐 ，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水，盖上盖子，上气后压15分钟；2、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2、锅中放油，油热下入姜
，蒜炒香
 ，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠 ，粉肠的原汤，盖上盖子煮五分钟，加少许盐，鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

二 、上汤波菜

1 、菠菜洗净，锅中水开，加盐、油 ，下入波菜，焯水20秒捞出；

2 、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香，然后倒入半碗清水，加点盐，胡椒粉调味，放几颗枸杞，煮开后淋在菠菜上面就可以啦 。

三、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油 ，生抽，盐
，生粉，花生油，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面
 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭 。

四、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱、姜，提前泡好的冬菇 、红枣、枸杞、盐 、糖
、生抽 、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟 ，出锅就可以开吃了。

五 、腊肠炒芥蓝

1 、芥蓝清洗干净
，切去尾部，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味，倒入清水，加几滴白酒，水开，下芥蓝烫十秒，捞出；

3、重新起锅烧油，下姜末，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝，下盐、糖调味 ，翻炒均匀，加水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

六、豉汁蒸排骨

1、排骨切小块放入盆中，加一勺面粉
 ，加适量清水
，反复抓洗两分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；

2 、碗中放蒜末 、豆豉，浇热油激发出香味，再放盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时；

3、盘底铺上土豆 ，再放上排骨，水开上锅，大火蒸25分钟，这样做出来的排骨又嫩又滑。

粤莱家常菜的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤莱家常菜的做法大全窍门
、粤莱家常菜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。